Rouge, Blanc et Negua,
Domaine Apatia, St Jean le Vieux
Kattalin et Maialen Etchandy, en bonnes oenologues et sommelières, ont repris les vignes de leur grand-père viticulteur pour la cave d'Irouleguy pour faire leurs propres cuvées. Et quelle bonne idée ! Des vins frais, vif, élégants, et vendus au moment où il le faut comme pour Negua 2018.
Xut rouge
Domaine Etxondoa, Ispoure
Olivier Pouchoulou a longtemps travaillé dans la vallée du Rhône, sur un terroir tout aussi escarpé qu'Irouleguy, en Côte Rôtie. C'est pourquoi il se joue du côté pentu (Xut) de l'Arradoy, la montage, que dis-je, le mur qui surplombe son chai.
Vous trouverez également à la cave Xut en blanc, Hurrup cuvée de Mauléon, et la cuvée Domaine en 100% tannat.
Beaucoup de temps passé dans les montagnes, dans les vignes, dans les chais d’Irouleguy pour comprendre le terroir, les vins, les sols et retranscrire au mieux le ressenti des vignerons, leur travail, leur environnement. Tout est acheminé directement des chais à la cave.
À une heure de la côte, le vignoble d'Irouléguy se déroule en terrasses le long des montagnes.
Ici, le grès rouge, l'ophite et le calcaire forgent des vins de caractère, reflets fidèles d'une terre vivante.
Les vins d'Irouleguy
de la cave Edariak
Zain, Egu, Iluni et Zart,
Domaine Amama, Anhaux
Domaine créé par Joannes Haritschelhar à Anhaux, vous trouverez à la cave toutes les cuvées du domaine, en nature, le blanc Zain frais et structuré, les rouges Egu et Iluni (le jour et la nuit) ainsi que Zart (l'explosion) pour le petnat'
Minata et Zuhana
Domaine Apelxenia, Ascarat
Dernier domaine arrivé à la cave depuis quelques mois maintenant, Miren et Joan sont fermiers, et vignerons à Ascarat. Premiers millésimes, et déjà une patte de finesse et de justesse dans leurs vins blancs et rouges.
Grès, Schistes, Ophites,
Domaine Arretxea, Irouleguy
Depuis les années 90, Michel et Thérèse Riouspeyrous ont forgé ce domaine autour de la biodynamie et l'amour de leur terroir. Repris depuis peu par Téo et Iban, leurs fils, les vins et la philosophie du domaine sont respectés. Ici présentés, les parcellaires à l'assemblage classique petit et gros manseng. Disponibles également les cuvées Dolia, Haitza et Hegoxuri.
Aldabea, Dominica
Domaine Dominica, St Etienne de Baigorry
Diane et Bixente Oçafrain proposent des vins de caractère mais tout en légèreté. De la fraicheur dans les vinifications, l'élevage pour le caractère, la finesse de l'aromatique, et la sympathie des vignerons. Disponible également le blanc Otxoi avec un élevage en barrique et une légère pointe oxydative pour les amateurs.
Espilako Xuria
Domaine Espila, Ascarat
Paul Carricaburu a peu de vignes, 1,5ha, sur 3 parcelles, de 3 terroirs différents, avec 3 cépages différents. Autant dire que son travail est l'expression du terroir d'Irouleguy dans toute sa splendeur. De la minéralité, de la profondeur, à l'aromatique discrète mais bien présente.
A goûter d'urgence, il y en a peu en général...
Hegaldaka, Blanc
Domaine Hegaldaka, St Jean Le Vieux
Christian Bourrus, reconverti vigneron sur le tard, gère de main de maitre cette parcelle en forme d'ailes d'oiseaux à St Jean Le Vieux. Hegaldaka, en français A Tire d'Aile, est un blanc vif, avec ce qu'il faut d'élevage en barrique pour patiner sa mineralité.
De la gastronomie en bouteille !