Les pépites de la cave Edariak en blanc
Que du bon, du frais, de la biodynamie et du nature !
Tout a été sélectionné par mes soins, bien sûr !
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A Minima,
Domaine Trapet, Alsace
Assemblage fin et aromatique pour ce vin d'Alsace tout en minéralité et fidèle à son terroir. L'élégance en bouteille.
Nouvelle Vague,
Domaine Nouvelle Don(n)e, Roussillon
Un blanc de noirs issus de syrahs, carignans, grenaches et mourvèdres sur terroir de schistes, minéral et tendu
Crozes-Hermitage
Domaine Aléofane, Natacha Chave, Mercurol (26)
Un blanc issu d'un assemblage de Roussane pour la fraicheur et de la Marsanne pour la profondeur, vineux et complexe
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Rulli Les Plantenays
Domaine Mia, Bourgogne
Le chardonnay dans tout ce qu'il a de plus bourguignon, ample, gras et minéral !
Vin Jaune
Domaine Grand, Passenan, Jura (39)
Le fameux Vin Jaune du Jura élevé 6 ans et 3 mois en barrique sans ouillage ! Si vous n'avez rien compris à cette phrase, je vous invite à passer à la cave, je vous donnerai une excellente recette pour accompagner ce vin si spécifique au terroir jurassien.
L'Insolente, Laura David
Montlouis sur Loire
La minéralité du chenin dans toute sa splendeur, juste soulignée par un léger élevage sur lies pour donner un peu de gras